探寻鱼食的杀菌与杀虫 之 实践篇

杀菌杀虫其实有很多的办法，不过既然是食物，就要坚守两点底线：1.营养无损失或者损失少；2.无化学残留。其实有N种化学药剂能够杀菌杀虫，不过残留无法控制，所以也是不建议使用。今次实践的是我认为的最简单最有效的“高温蒸汽杀菌法”。红虫主要成分是蛋白质，高温对于蛋白质只会改变其活性，并不会降低营养，就像把鸡蛋煮熟，所以这是一种行之有效的杀毒方法。针对有人担心煮熟后的红虫鱼儿会不爱吃，所以最后录了一段鱼儿吃熟红虫的视频让大家评鉴。



冰冻红虫


后面有“清洁紫外线杀菌”的标注。我在“探寻鱼食的杀菌与杀虫 之 紫外线”篇中对紫外线杀菌有详细描述。其中有两点最为重要：1.紫外线杀菌能力超强，几秒钟内就能杀灭被照射到的细菌病毒；2.紫外线的穿透能力非常弱，连玻璃和杂质稍多的水都不能穿越。所以紫外线杀菌是不可靠的。这也间接的解释了，喂食冰冻活食还是有肠炎、内寄发生的原因。




少加点水，免得粘锅。


上锅蒸。半个小时足够，小心别烧干。


蒸出来的样子，里面还加了一颗大蒜。

最后是鱼儿吃蒸熟后红虫的视频。

预告：探寻鱼食的杀菌与杀虫 之 氧化剂篇 将晚些推出。

乐三湖，我已经按照约定在视频版发帖了哈。
你啥时候也来关照关照我啊？哈哈~

chenkaivipsky 发表于 2014-10-8 16:38
只能说楼主太NB
菌是杀不干净的...

客气客气，我也是在摸索当中。
最给力的是高温+高压，民用级别能找到最合适的设备就是电压力锅，蒸30分钟可以达到药品级别的消毒水平。可以杀灭99.9%的细菌和病毒和100%的寄生虫。在上一篇我发的专门讲高温杀菌的文章中有详细描述。欢迎指教~

leiyuyu 发表于 2014-10-10 10:56
又不是自己吃，鱼有食欲就行了，可这锅

长时间的饱和蒸汽已经把锅里细菌寄生虫几乎消灭殆尽。从食品安全的角度来说无论红虫、锅、碗都是很干净的了，用完再洗洗干净应该都不会有任何影响的，而且实际也不会残留任何味道。不过心理学角度来说，确实感觉还可能不太干净。所以我现在也是把不锈钢碗拿来专门使用。

shiley8013 发表于 2014-10-11 10:23
另外，需要蒸半个小时这么久？蒸螃蟹15分钟也熟透了。半个小时的目的是什么呢？ ...

活食都可以用这种方法消毒。
缸里的清洁鱼是金苔鼠。不过随着鲷鱼的长大，金苔鼠已经不敢上缸壁了，只敢躲在角落里。
用饱和蒸汽消毒标准时间是30-60MIN，用高压蒸汽消毒只需要30MIN，我另外一篇专门讲高温消毒的文章有详细介绍。

shiley8013 发表于 2014-10-11 20:14
如果我一次性都煮了，然后再冷冻起来，喂食在花开怎么样？

这是个好办法，只要保存环境低于3℃就不会滋生细菌。
新鲜材料在10℃-21℃的环境温度下处理时间不超过4小时，21℃以上处理时间不超过2小时，就不容易滋生细菌。
重要一点：是“蒸”，不是“煮”，煮会流失营养，而且杀菌效果也没有 饱和蒸汽 好。

shiley8013 发表于 2014-10-12 09:37
丰年虾和水蚤之类的，煮熟了也可以？

嗯，一样的。

热带阳光 发表于 2014-10-14 22:17
爱鱼之人哪，我一直不敢喂红虫。

活食其实应该是最好的鱼食，但是因为消毒的原因导致问题多多。我这一系列的文章都是为了解决这个问题。

zhouxinyu 发表于 2014-10-26 08:34
楼主   你的密度挺大呀     不知道鱼缸底部沙子上的鱼粪便怎么清理的   过滤系统  能处理掉吗 ...

我的鱼缸沙子下面埋有同程底滤管，鱼便落地就会被往下吸，经过底砂就会被肢解成细微颗粒，最后被同程底滤吸出缸外。
通常底砂都有一定的分解能力，但是效率不高。沙子又是主要囤积鱼便的地方，当达到一定量，沙子反而就会成为污染源，所以就需要定期清洗底砂。
我的过滤系统目前来看，还算够用。